税动力助“老品牌”品出“好味道”
说起钟祥特色美食，葛粉、蟠龙菜、米茶、石牌豆腐等等数不胜数。为更好地服务“老字号”企业创新发展，推动钟祥非遗食品走出去开拓新市场，国家税务总局钟祥市税务局组织“税莫愁”服务团队精准对接老品牌，了解企业困难诉求，宣传税惠政策，主动精准服务，助力老品牌焕发新生机。
税务赋能 “老品牌”品出“长寿文化”
北有人参，南有葛根。湖北钟祥市盛产葛粉，被誉为世界长寿之乡、中国葛粉之乡。近年来，借助拼多多等电商平台，葛产业已成为钟祥市农业支柱产业之一。传承非遗技艺，用钟祥葛根做出的国家地理标志保护产品——钟祥葛粉，常年位居拼多多同类产品畅销榜及好评榜第一位，超10万人为之点赞。
图为“税莫愁”服务团队到企业了解企业生产经营情况、宣传税费政策
“线上销售成倍速增长后，公司年产能不断扩大，引进自动化生产线，先是从200吨扩大到500吨，目前是1000吨。”湖北葛粉非遗技艺第六代传承人、葛娃食品董事长邵仙墙介绍道。
湖北葛娃食品有限公司成立于2008年，打造中华葛文化风情园，主营业务涉及葛种植、葛开发、葛加工、葛文化、葛旅游等“葛产业链”。葛文化风情园内，邵仙墙用非遗技艺制作葛粉。一根根肥硕的葛根，在用泉水清洗去皮后，需要用大锤和小锤捶打粉碎，捣渣取汁后还需浆渣分离，再通过摆袋反复过滤，并经过24小时自然沉淀后，便可取粉晾晒，干透后葛粉便制作完成。
在生产车间，自动切片机将清洗去皮后的葛根切成一片片，再通过传送带送至粉碎机，粉碎后便通过机器自动浆渣分离、沉淀、取粉、烘干。“我们公司在传承非遗技艺的同时，更积极拓展现代化生产模式。”邵仙墙讲道，“现在我们企业还属于高新技术企业，近三年享受研发费用加计扣除累计超40万，有更多的资金购买机器设备。”
“去年，葛娃食品与来自全国14个省份、5所大专院校的专家学者，以及68家葛产业联盟企业签订合作，达成互帮互助协议，正积极搭建全国葛产业联盟。‘葛娃’牌相关产品出来后，可借助全国葛产业联盟，迅速行销全国。”谈及企业发展，邵仙墙充满信心。
政策直达 “老品牌”品出“历史故事”
“山珍海味不须供，富水春香酒味浓。满座宾客呼上菜，装成卷切号蟠龙。”这是明代诗人樊国楷描写的蟠龙菜。发源于钟祥的蟠龙菜是我国明朝时的宫廷“御菜”，因传说其保嘉靖皇帝登基有功而闻名。
图为“税莫愁”服务团队深入企业车间了解企业生产经营情况
湖北润物食品有限公司老总吴金林,不仅是蟠龙菜荆门市级非物质文化遗产传承人，也是中国烹饪大师武清高的关门弟子、钟祥市烹饪酒店行业协会会长。经过传承发展，他将传统制作技艺与现代化生产线相结合，生产出的吴金林蟠龙菜、鲊粑粑、米茶等食品，远销全国各大商超及酒店，深受广大消费者喜爱。
在制成的蟠龙菜中，切成条状的肥肉若隐若现如珍珠般白润，再添上上等葱白和去皮生姜一起剁成的白泥。“蟠龙菜散发的诱人醇香，全然倚靠肥瘦肉和葱姜蒜这些最常见食材本身的高品质。”在生产车间，吴金林如数家珍。
“近些年，公司先后荣获荆楚美食展金奖、湖北农业博览会•中国荆楚味馆特别金奖；2023年3月，成功入选省农业农村厅、省农业发展事业中心首批重点扶持30家头部企业。”吴金林望着满墙的荣誉，十分自豪，“公司的发展离不开税务部门的悉心帮扶。每当我们申报遇到问题，往微信群一发，马上就有税务人员进行详细解答。有时遇到复杂问题，税务干部还会来厂里面对面辅导，宣传讲解最新税惠政策。”
问需问计 “老品牌”品出“童年记忆”
在钟祥，要论记忆中的美食，那必然少不了广生庵食品厂的糕点。“这些传统时令糕点是中华民族千百年传承而来，自然无污染，基本上不需要添加剂，安全可靠，产品色、香、味、型俱佳，深受广大中老年朋友喜欢。”谈及本厂糕点技艺特点，钟祥市广生庵食品厂老总刘昆拿起正在装袋的锅巴讲到。
“早些年，我随父亲在城河街自开一门市，学习制作传统糕点技艺，边学习边经营。当时钟祥市国营食品加工厂早已撤销，该厂老师傅唐庆元为了传承这一技艺,多年来一直精心传授并严格要求,使我们学到了正宗的本地传统糕点生产技艺。我又得到该厂老师傅费必胜、张家奇等人指导，完善了该项技艺。”回忆起传承技艺的经历，刘昆表示自己先后带出童涛、廖瑜亮等多名学员，并将为技艺传承尽自己的责任。目前，该厂“传统时令糕点制作技艺”已入选钟祥市第六批非物质文化遗产代表性目录。
图为“税莫愁”服务团队深入企业问计问需、宣传税费优惠政策
近年来，钟祥市税务局深化开展“一下三民”实践活动，主动走访企业问计问需，切实落实税费优惠政策，优服务、强举措、提质效。通过聚焦了解企业困难诉求，主动精准服务，引导企业自主防范税收风险，全力推动老品牌企业开拓新市场，激发非遗活力，助力非遗产业健康发展。
“目前我们的产品在深圳、东莞、武汉、荆门及本地各超市长期销售，受到不少消费者的好评。由于该产品均按照老方法生产，较好地保持了原始风味，使大众品出了小时候的味道，成为外出务工人员必带的礼品。”刘昆高兴地说。