合规经营 让“一碗米粉”穿越千年焕新生

早上，“嗦”一碗热气腾腾的米粉，是大多数国人开启元气满满的一天的开始。

在湖北省安陆市，大街小巷遍布米粉店，米粉的吃法也有N多种，如滑肉粉、滑鱼粉、鳝鱼粉……安陆人不仅会吃，更会做米粉。

安陆米粉生产历史最早可追溯至春秋战国时期。经过传承与发扬，一碗穿越千年的米粉，每天以超过400吨的产量发往全国各地餐桌上，“嗦”出15亿元。

合规升级：“味蕾”越千年

“以前，我们觉得搞合规管理是负担，现在，这反而成了企业竞争力和持续发展的‘护身符’。”日前，凭借过硬内控体系和米饼品质，湖北源源食品股份有限公司从全国20余家米粉企业中竞争胜出，成为云南过桥米线供应商，总经理刘志星谈起合规管理时感慨道。

湖北源源食品股份有限公司是安陆米粉生产老牌企业，深耕方便米粉、方便粉丝、非油炸方便面市场27年，也是安陆米粉协会会长单位。随着企业发展壮大，原料采购、票据管理、财务核算等合规管理滞后，成为制约企业“规模扩张”与“质量提升”的头疼问题。

在税务部门帮助下，源源食品制定税务合规指南，针对原料采购环节，创新“电子台账+定位溯源”管理，采取“采购员、部门负责人、财务负责人、公司副总经理”4层梯型内控，不仅解决了票据混乱问题，使增值税进项抵扣准确率从78％跃升至99％，降低了税负。还让米粉原材料溯源可查，保障了质量。

传承“千年味道”，需要“新招数”。安陆米粉企业每年将总营收的5%投入研发，并与省内大学、农科院合作，设立研发中心、院士专家工作站，累计开发出新产品数十种，专利技术57项。针对米粉配方、工艺及设备的研发创新，安陆税务部门引导企业建立归集研发成本费用流程和研发费用合理审签、归集明细审核、研发费用风险预警等研发内控矩阵，有效排除各类税收风险。2024年，源源食品在合规管理下，享受各类税收优惠300余万元。

“过去接大单，我们总担心风险怕，客户也怕。现在合规升级后，既解决了生产风险，享受了政策红利；也得到了客户认可与满意。” 源源食品将税务合规节点嵌入36个生产流程，建成国内先进智能化米粉生产线，用工量减少50%的同时，产能提升至日产300万块，年产值3.5亿元，赢得康师傅、统一、海底捞等头部企业签订长期订单。

“合规不是枷锁，而是企业腾飞的翅膀。”在安陆米粉产业协会会员单位例会上，刘志星常以自身经历提醒同行，应对内卷式市场竞争，安陆粉丝不仅需要抱团发展，打造自主品牌，还要强化合规管理，从“被动合规”向“主动规范”转变。

如今，安陆市米粉企业经过合规自查、部门辅导，纷纷建立以法务、合规、内控、风控为核心的个性化合规管理体系。数据显示，在合规管理升级下，安陆米粉行业整体税负率下降1.2个百分点，研发投入同比增长35%，米粉产业税收同比增长30%。

团标筑坝：“米粉”链出新生态

“米粉好，除了原料好、工艺好，还要产业链上的企业每个都好。” 今年1月，安陆市米粉协会联合市监部门，正式发布《“安陆米粉”品牌管理规范》团体标准，从原料选材、生产工艺到流通环节均作出严格规定，为米粉产业链筑牢了健康发展堤坝。

“供应原料必须有绿色认证，生产环境须是10万级GMP无尘净化，包装材料需达到食品级标准，销售商品须标注产品质量安全追溯码……”湖北楚丰泉源农业股份有限公司是安陆米粉龙头企业，也是孝感唯一具备超微米粉加工能力的生产企业。公司与其他5家龙头企业共同采取“强村公司+企业+基地+农户”运作模式，将“米粉专用香稻种植、仓储、加工、营销、运输”各环节串联成米粉全产业链。公司负责人陈木英介绍，“我们有意把上下游关联企业组团发展，为米粉企业提供配套服务，也为米粉产业发展提供更多可能。”

与此同时，围绕米粉全产业链、全业态融合发展，安陆市委、市政府推出《加快推进安陆米粉产业高质量发展实施方案》，建设集研发、生产、检测、展示、电商、物流等功能于一体的3000亩特色米粉产业园，打造湖北米粉产业基地。同时，从稻米种植、加工、生产销售等不同环节入手，引导米粉企业统一管理，一体化规范发展。

安陆市税务部门紧贴米粉产业链合规发展，定制《米粉产业链税收合规全景图》，从稻谷采购的农产品免税政策，到废料处理的环保税优惠，6个环节28项政策清晰标注。并通过税收大数据，精准把脉抓痛点，实施税收风险提醒，引导企业合规发展。

如今，安陆李店米粉产业园已形成5家米粉加工企业、23家米粉加工厂、3家包装企业、2家调味料生产企业，年产能达8.8万吨，产值15亿元的产业集群。

“我亲眼见证了合规发展的魅力，三年前大家还是小打小闹，现在已成长为大企业。”陈木英表示，“当合规转化为核心竞争力，这碗粉就能端得更稳、走得更远。”

信用铺路：“入圈”更“出圈”

“现在签合同，我们都会主动亮出我们的纳税信用等级，采购也会查验对方信用。”2024年8月，安陆市米粉企业及其分支机构、经销网点、经销商共同发起成立“安陆市米粉企业诚信联盟”，发布企业诚信共同宣言，承诺严控质量、依法纳税、规范经营，联盟成员之间互相监督、共同维护“安陆米粉”形象和声誉。

不仅如此，安陆米粉行业协会联合安陆市社会信用体系建设领导小组办公室，“一户一档”建立米粉企业诚信档案，将米粉企业日常经营、诚信情况、违规记录等内容纳入诚信档案，并实行行业主体退市联动机制，督促米粉企业合规经营、健康发展。

安陆市税务部门乘势而上，开展纳税信用提升行动，聚焦纳税信用赋能、“变现”、修复等不同场景，持续深化服务与管理，助力米粉企业“诚”势而上。

“信用不仅是企业身份证，更是打开市场‘金钥匙’。”陈木英介绍，米粉产品包装上都印有溯源二维码，消费者扫码就能看到国家农产品质量安全追溯管理信息平台显示的CAQS标示、产品责任主体信息，这一创新使产品复购率提升了35%。

信用价值的释放，推动了安陆米粉产业更深刻变革。安陆市广丰米业有限公司2024年度纳税信用被评为A级，公司财务负责人徐爱平切实感受到了诚信纳税带来的好处，不仅赢得了白象等大客户的优先采购权，而且在融资上，不需要抵押，就可获得低利率信用贷款。“现在，我们每月开展一次涉税自查已成为财务部门一项固定工作。确保信用不出瑕疵。”

目前，安陆米粉拥有米粉速食品牌（商标）6个、速食自主品牌（商标）11个，“涢宝”“贪吃仔”“神之洲”“涢之味”等米粉品牌“破圈”发展，电商直播日均销售额突破50万元，稳居抖音酸辣粉类目榜首。行业总产值三年增长85%。

从千年手工小作坊，到现代智能工厂，从街头小吃到百亿产业，安陆米粉在规范与创新的交响中焕发新生，不断书写中“一碗米粉里的中国故事”。