以信为基 以合为翼 共筑生态经济发展新标杆

神农架林区，这片被誉为“华中绿肺”的生态净土，不仅孕育了丰富的生物多样性，更滋养着一批以“合规经营”为底色的本土企业。爷爷的疙瘩火餐饮将“诚信纳税”与“合规经营”融入发展血脉，既守护了绿水青山，又收获了金山银山，成为林区经济高质量发展的生动注脚。

爷爷的疙瘩火餐饮：土家餐桌上的“合规烟火气”——从大山小店到城市名片

"土家腊肉的香，要靠柴火慢慢熏；做生意的本分，得靠合规稳稳守！"北京神农佳宴餐饮管理有限公司的食材展示区内，厨师长正把刚从大九湖采购来的腊肉挂上熏架，负责人覃万梅打开手机电筒，用灯光照射着腊肉上的纹路——琥珀色的肉质泛着油光，每一道纹理里都藏着她从神农架深山走到北京市场的"合规密码"。

而在三年前，这家靠着"跑跑猪""高山土豆"火遍林区的餐馆，还在为"账本糊涂""发票难开"的问题愁得睡不着觉。

"那会儿5家店1家超市，采购的腊肉、土豆都是山里农户送来的，手写单据歪歪扭扭，连张合规发票都没有。"覃万梅翻出旧账本，泛黄的纸页上记着"王婶土豆20斤，欠票"的潦草字迹，"有次武汉游客想买腊肉礼盒，问有没有正规发票，我们拿不出来，眼睁睁看着订单飞了。

转机出现在林区税务局"结对帮扶"的干部敲开餐馆大门时。"税务局的同志们组成专班来调研，一进门就说'小餐饮也有大合规'！"覃万梅记得那天的场景，税务干部手把手教她用"电子税务局"APP，"现在农户送货前，用'电子税务局'APP就能在线开发票，上个月李大叔的500斤腊肉，电子发票10分钟就传到我手机上，效率比以前高了一倍！”

阳光透过展示区的玻璃窗，照在"北京神农佳宴餐饮管理有限公司"的营业执照上，旁边"爷爷的疙瘩火总公司"的铜牌擦得锃亮。覃万梅望着玻璃柜里的腊肉，忽然想起爷爷常说的那句话："做生意和熏腊肉一样，急不得，得守着规矩慢慢熬，熬出来的才是真滋味。"